- L’économie du Cantal marquée par la place importante tenue par l’agriculture (6000 exploitations agricoles) et l’agroalimentaire (fromages : 5 appellations d’origine contrôlée ; viandes Salers et Aubrac) est toutefois le témoin d’une présence industrielle , artisanale et commerciale. - Plus d’une vingtaine d’entreprises emploient 50 salariés et plus sur près de 2000 établissements industriels et de construction avec notamment des compétences autour de la fabrication des meubles, d’emballages en matières plastiques, de produits pharmaceutiques et de parapluies. - Le Cantal offre également une présence artisanale maillant le territoire avec près de 3000 entreprises artisanales dont environ 40% concerne le secteur du bâtiment. Enfin, l’évolution du tissu commercial propre aux départements ruraux, montre une disparition des commerces de proximité dans les villages et une concentration de l’offre vers les centres bourgs et aires urbaines. - Le Cantal au-delà de ses compétences agricoles, artisanales et industrielles, en développe de nouvelles en direction des services aux touristes (hébergements, produits et activités) ou sur des secteurs économiques très pointus tel que l’artisanat d’art. |
